许多经历过艰苦岁月的同龄人,心理烙印最深的往往就是吃。在我的记忆中,最早最深刻的美味，就要数豆腐锅巴。我首先申明：这种豆腐锅巴并非现代的用料考究包装精美孩子们吃半袋撇半袋的那种零食，而是在做豆腐时粘在锅边上的焦糊了的副产品。放到今天，恐怕的确连狗都不愿吃。但在那时，却是孩子们难得的佳肴。

又名豆浆锅巴 、豆腐皮子，主要产地，安徽宣城市水阳镇。它是一种传统的皖南豆制品食品，味香营养丰富，由黄豆制成，无任何食品添加剂，是一种纯天然绿色食品。适宜人群， 因无任何添加剂、皮薄、易消化，适应各种人群食用。

大约是70年代末80年代初，农村包产到户的前夜，临近年关时，生产队就要派专人没日没夜地做几天豆腐，好在过年的时候每家每户都能够分上几斤。在小孩子，越感觉到年的气息，就越是饥馋难耐。消息灵通又愿意受冻熬夜的，就可以去场房等待豆腐锅巴。近几年，吃遍了几乎所有的豆腐制品，以致于一见饭里有豆腐就反胃。但再也没有尝到过如那时的豆腐锅巴的滋味。我知道，再也不会有那样的冬夜，那样的乡亲，那样的豆腐锅巴了。