脆皮炸鲜奶是一道比较受女士和儿童喜爱的一道菜品。说它是甜食也行,说它的甜菜也行。它可以单独成菜,亦可以与其他酥炸的菜品相搭配,使口味多样化。比较著名的一道菜就是蒜喷鼻骨拼脆奶。

很多人都感觉脆皮炸鲜奶这道菜很神奇,薄薄的面粉里面怎么能裹进奶喷鼻四溢的奶糕呢?其实这道菜制作起来并非很复杂,只要掌握好火候与食材的比例,在家你也能轻松做出媲美酒店的脆皮炸鲜奶的。

鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 ；脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
编辑本段制法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖； 　

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌； 　　

3、中小火，搅拌至糊状关火； 　　

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模； 　　

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用； 　　

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀； 　　

7、将冷藏好的奶块切成10块； 　　

8、放入脆皮糊中； 　　

9、奶块均匀的沾上脆皮糊； 　　

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。